趣味も仕事もアウトドア

先週の日曜日は、ポカポカとあったかい日でしたねぇ
そんな、陽気に誘われ、我が家もデイキャンへでもGO!!　したかったんですが、一等兵の部活やら
土曜日の夜、SP*カタログの読みふけり による寝不足などで、　怠惰な一日を送ってました。

キャンプ道具のメンテでもするかぁ　と、重い腰を上げゴソゴソしてると、嫁殿が・・・・

久しぶりにスモークチーズが食・べ・た・い

なんて、ぬかしやがるから　おっしゃられる　もんですから、かる～くキャンプ気分で、作りました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｷｹﾞﾝ ｿｺﾈﾙﾄ ｱﾄｶﾞｺﾜｲ
作ったなんて偉そうなもんじゃぁないです。切って燻しただけですから・・・・・・

たまたま、冷蔵庫の奥深くに　忘れられた　切れてるチーズを発見!!
イオンに行く手間省けたわぁ!!　らっきー
と、思いきや・・・・カチカチだし、半分凍ってるような、不気味な色してるしっ・・・
即、ゴミ箱入りですその後、速攻で　ケッタ（自転車の事）でイオンに向かう私の姿がありました

まずは、チーズを常温状態に!!
燻してる時に汗をかくと、えぐみが付いてしまうからです。
その間　チーズの台座を作ります。

































ハサミを使って、チーズの大きさ以上になるように、箱をカットします～
そして、アルミホイルを巻き巻きします。
 
































ここまでやれば、もう出来た　と同じです～

ちょっと試してみたかったんですが、先日UPしたタフ五徳とLIストーブです。
次のキャンプまで待てなくて、自宅デビューさせてしまいました。

































あとは、DOとチップをセットするだけ
チップは桜です。
私、桜チップの香りが好きなんですよぉ　　魚系には合わないかも知れないですが、肉系には合うと思います!!

私はいつも、燻製をする時はDOを使用します。
スモーカーを買えば良いのですが、嵩張るので　どうせ買ってもキャンプへは持っていかねーだろうと思い　購入には至ってません。

肉系や玉子を燻す時は時間が長くなるので、DOの内側を　必ずアルミホイルを巻きます。
今回はチーズのみで、短時間なので手抜きです。
私のDOはユニフレーム社製を使用してます。鋳物製ではなく、黒被皮鉄製ですので匂いが移りにくく、短時間の
燻煙ぐらいでは　洗えば　どーって事ないのです!!

ユニフレーム社のDOは手入れも楽ですし、ヒートショックにも強く、衝撃にも強いです。なかなか優れものですよ～

































アルミホイルを貼った台座の上にチーズを乗せて、燻しを始めます。
何故、アルミホイルの台座なのかは、チーズが熱により溶け落ちるからです。

































始め、着火した時は蓋をせず、強火でチップ材に熱を入れます。
燻煙が出だしたら、バーナーを弱火に落とし蓋をします。
DOを使用した時、蓋は必ず少し開けるようにします。空気の取り入れの為（蓋をすると、酸素が無くなる為チップの火が消えます）と
DO内の温度が上がり過ぎないようにする為です。
私は割りばしで、隙間を調整します。

































３０分程、火加減を調整しながら燻します。
時々、表面を見て　汗をかいてるようでしたら、キッチンペーパー等で拭き取ってやります。
燻製は表面の水分を取ることで、えぐみが付かなくなります。

出来上がりです!!どう？美味そうでしょ？
 
































LIストーブは、液出し２バーナーと違い　液出しの割には　トロ火の調整も無難に出来ますし、レスポンスも良好でした。
タフ五徳との相性も抜群で安定性も有り、熱がこもる事無く　充分満足できる組み合わせでした。

燻製チーズは、いつもながらと変わらず美味しかったです。
市販のスモークチーズとは比べ物にならない味ですよ～
桜チップの香りでビールがすすむし、熱によってチーズの中の水分が飛ばされ、味が凝縮されるので、とっても濃厚になります。

安い・簡単・美味い　の　超お手軽キャンプ気分でしたぁ～